Caractéristiques Bel-Arme Blanc 2013

AOC Bel-Arme Blanc 2013

belarme article h800pxsymbole-clos-60px TERROIR
- Cuvée parcellaire, lieu-dit “Bel-Arme”
- Sols rocailleux de type argilo-calcaire
- Vignes plantées en “restanques” sur les flancs du Cap Canaille
- Pluviométrie moyenne de 600 mm /an
- Rendements limités à 30 hl par hectare

symbole-clos-60px CÉPAGES
- Marsanne : Cépage principal et emblématique des Cassis blanc : 60%
- Clairette: Cépage aromatique, frais, peu acide, adapté en Provence: 15%
- Ugni blanc : Cépage fin et nerveux, relativement acide : 20%
- Bourboulenc : Proche de la clairette, il apporte fraicheur et finesse : 5%

symbole-clos-60px CULTURE
- Taille des vignes en gobelet, avec 3 coursons par pied
- Irrigation interdite
- Age moyen des vignes : 50 ans

symbole-clos-60px VINIFICATION
- Raisins foulés et égrappés
- Cycle de pressurage réalisé dans un pressoir pneumatique
- Levures indigènes
- Fermentation thermo-régulée à 17°, dans une cuve en béton
- Fermentation malo-lactique réalisée

symbole-clos-60px ÉLEVAGE
- Élevage sur lies dans une cuve en béton brut
- Contrôles œnologiques réguliers
- Pas de filtration ni de collage
- Mise en bouteille effectuée au domaine

symbole-clos-60px DÉGUSTATION
- Servir frais : entre 11° et 13°
- Robe jaune pâle, brillante et limpide.
- Nez fin, très floral, présentant des notes épicées
- En bouche, attaque suave et opulente, alliant gras et onctuosité
- Belle matière offrant à la fois du fruit et beaucoup de minéralité
- Finale longue, complexe, parfumée de miel, maintenue par une
  fraicheur fruitée

symbole-clos-60px CONSERVATION
- Conserver dans un endroit frais et sec à température et
  hygrométrie constante
- Bouteilles à stocker en position horizontale afin que le bouchon reste humide
- Garde : 2 à 8 ans


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      CONSEILS DE DÉGUSTATION      

Ce vin de gastronomie, aux saveurs florales et iodées offre suffisamment de complexité pour accompagner un repas à base de poissons et coquillage.

Il saura également trouver sa place sur une cuisine traditionnelle autour d'une viande blanche en sauce ou à la crème. Sa riche texture, son allonge et sa minéralité marquée lui permettront également d'accompagner des fromages de chèvre ou de brebis.

Température de service: 12°
Ouvrir si possible la bouteille 20 mins avant le début du repas.

 

     PRESSE      

revue-du-vinSpécial millésime RVF
Réussite
"Nouvelle cuvée issue de vignes quarantenaires élevée six mois sur lies en cuve ovoïde. Citronné, floral, vif avec une patine du béton apportant du volume."

La revue des Vins de France N°580, Juin 2014, par Alexis Goujard